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日本盛在日本具有百年歷史及商譽的日本盛清酒廠，創立于明治 22 年（ 1889 年），領導日本清酒業超過百年的日本盛株式會社，日本盛的原料米采用日本最著名的山田井，使用的水為〝宮水〞，其酒品特質為不易變色，口味淡雅甘醇。鑒于對白米及米糠有特別深厚的了解加上優秀的研發團隊，使得日本盛清酒因其優良的品質，被指定為 日本國宴用酒及日本皇室指定用酒。
